lunes, 17 de abril de 2017

SNACK INFORMATIVO: EDULCORANTES NO CALÓRICOS

En Argentina, los edulcorantes no calóricos se conocen de acuerdo a la legislación alimentaria como edulcorantes no nutritivos y entre ellos están el aspartamo, ciclamato, glicosido de esteviol (conocido como estevia), acesulfame K, sucralosa, sacarina. Cualquiera de estos, presenta un límite de consumo conocido como Ingesta Diaria Admisible (IDA), que es la cantidad que se puede consumir a diario, sin que exista riesgo para la salud.

Estos valores máximos de consumo se calculan por kg de peso corporal. Por ejemplo si la IDA de sacarina de 2,5 mg, el límite máximo de consumo para un adulto que pesa 70 kg de peso corporal es de 175 mg por día.

Para el caso de un niño de 10 años de edad con un peso corporal de 30 Kg, el límite de consumo es mucho más bajo, siendo para la sacarina de 75 mg por día. Esta cantidad la podría superar consumiendo dos vasos de una bebida dietética endulzada con este edulcorante no nutritivo.

A continuación compartimos las IDA de cada edulcorante no nutritivo por Kg de peso corporal, para que puedan seguir el cálculo con cada uno de ellos

Acesulfame K: 15mg
Aspartamo: 40mg
Ciclamato: 11mg
Sacarina: 2,5mg
Sucralosa: 15mg
Glicósido de esteviol (estevia) 4mg

Esperamos que haya sido de utilidad
Hasta la próxima!

Imagen de elaboración propia






miércoles, 5 de abril de 2017

SNACK INFORMATIVO: Consumo en EEUU de edulcorantes no calóricos en niños y adultos

La Academia Americana de Nutricionistas y Dietistas, presentó un estudio realizado en los EEUU sobre el consumo de edulcorantes no calóricos en niños y adultos. Desde el año 2009 hasta el 2012 se recolectaron datos de 5844 niños y adolescentes, de 2 a 17 años de edad, y 11098 adultos de 18 años y mayores, formando una muestra total de 16942 personas.
Los resultados indicaron que el 25 % de los niños y el 41% de los adultos reportaron consumir edulcorantes no calóricos y la mayoría lo hacía al menos una vez al día.
Se concluyó que el consumo de edulcorantes no calóricos es muy prevalente en los EEUU, pero para evaluar la exposición a los mismos se requiere seguir investigando.



Imagen extraida de http://www.elcomercio.com/tendencias/edulcorantes-mitos-azucar-salud-verdades.html