“Ser vegetariano es una
moda, en realidad no te sirve para nada”
Esta es la ultima frase que analizaremos sobre ciertos
dichos populares que podemos escuchar sin fundamentos sólidos al respecto..
Según la Asociación Americana
de Dietistas, han observado en diferentes tipos de estudios donde fueron
comparadas dietas veganas contra no veganas, las siguientes correlaciones
positivas respecto a varios parámetros de salud como por ejemplo:
-IMC (índice de masa
corporal): Las dietas veganas obtenían valores mas con respecto a las dietas no
veganas
-ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES: En las dietas veganas se observó menor porcentaje de muerte por enfermedad
isquémica del corazón que en las dietas no veganas
-HIPERTENSIÓN: En las
dietas veganas compradas con las no veganas, se han demostrado menores valores
de presión sanguínea, tanto la presión alta como en la baja.
-DIABETES: En las dietas veganas se vieron menor tasa de diabetes, que
en las dietas no veganas
-CANCER: Se ha observado menor riesgo de cáncer de próstata y colorrectal
en las dietas veganas contra las no veganas
Por estos y otros beneficios que han sido observados la Asociación Americana
de Dietética concluyó que:
“Las dietas vegetarianas apropiadamente planeadas han mostrado ser
saludables, nutricionalmente adecuadas, y beneficiosas en la prevención y
tratamiento de ciertas enfermedades”
Podemos afirmar a esta altura que la frase dicha al principio queda en
el mito falso.
Si bien en esta serie de tres artículos hemos nombrado las beneficios de este tipo de alimentación, podemos destacar algunos de los inconvenientes de las dietas veganas como por ejemplo, el déficit de vitamina B12 y el de vitamina D en zonas
donde la exposición solar es escasa.
Y un tema que puede ser menor, pero que por otro lado tiene que ver con el ritmo de vida actual puede ser que este
tipo de dietas demanda mucho tiempo en la cocina para poder lograr
consumir variado y planificado.
No obstante, recomendamos ampliamente este tipo de alimentación por los importantes beneficios que traen aparejados para la salud.
Hasta la próxima!
Lic. Claudio Magno.
Equipo Personal Super
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