miércoles, 28 de julio de 2010

Hablemos de las "Barritas"


En los últimos años las barras de cereal se tornaron un aliado de las dietas, podemos decir que las conocidas “barritas” no tienen horario ya que pasaron a formar un complemento del desayuno, de nuestras colaciones, o bien son consumidas como golosina en cualquier hora y lugar. Su consumo se incrementa día a día, así como también las diversas variedades en los exhibidores de kioscos y supermercados, podemos encontrarlas en sus versiones clásicas, light, con frutas, yoghurt, chocolate, fibras, entre otras.

Luego de su introducción en el mercado de las golosinas, donde la precursora en Argentina fue la empresa Fel Fort con su barra de cereal Cereal Fort (de clásico envase rojo inconfundible en los kioscos), aparecieron como es de esperar en los casos donde un producto tiene alta aceptación otras marcas (haremos referencia de las más conocidas) Cereal Mix de Arcor, Flow de Georgalos, Quaker, Ser y Nature Valley.

En cuanto a packaging podemos decir que algunas presentan similitudes en cuanto a tipografía, como el caso de Cereal Mix y Cereal Fort. Todas destacan su contenido de frutas en el envase con fotografías, también hemos encontrado muy similar la presentación del Torroncino 5 cereales y Nature Valley de Avena & Miel ambas usando el recurso de envoltorio verde y letras amarillas.

Realizaremos la comparación de cada una de estar marcas, cuyas presentaciones varían entre los 18 y 28 grs. de peso neto, con precios que rondan entre los $1,40 y $2,0. También hemos agregado a esta comparación los datos nutricionales de golosinas como el turrón en su presentación de 25 grs. y del chocolate Torroncino 5 cereales, ya que ambos pueden tomarse como una opción de compra similar a las barras de cereal.
Podemos decir que es común que las personas que se encuentran realizando una dieta hipocalórica (baja en calorías) opten por consumir las barras de cereal, aunque también es normal que aquellas personas que no realizan ningún tipo de dieta pero que tienen “ataque de dulce” elijan consumirlas dándole atributos de golosina light.

¿Esto es así? ¿Las barras de cereal son todas light? ¿Las que dicen ser light lo son en realidad?
De las barras de cereal analizadas, las que en su envoltorio poseen la leyenda light son:

Cereal Mix Frutilla Yoghurt light: como hemos mencionado su envoltorio dice light pero ¿En que lo es?. Si observamos la tabla comparativa podemos decir que no es la barra con menos calorías, grasas, carbohidratos, y sodio de las observadas, leyendo el envoltorio del producto podemos leer en la parte posterior, al lado de la tabla nutricional, lo siguiente: “esta barra es un 51% reducida en azúcares y 32% en grasas totales”, de ahí que lleve esta leyenda de light ya que según lo que hemos explicado en la entrega “Qué significa…” todo alimento reducido en un 25% en alguno de sus componentes, respecto a su original (barra Cereal Mix Frutilla Yoghurt común) puede llevar este atributo.

Por lo tanto esta barrita es light en grasas totales y azucares, pero solo en comparación a su original. Podemos observar en la tabla comparativa que existen otras opciones de barras con menos calorías, azucares, grasas totales y saturadas, si lo que se está buscando es consumir menos de alguno de estos atributos esta opción puede ser reemplazada por otras marcas.

Cereal Mix Light Durazno, en este caso podemos observar en la comparación realizada que después de la barra de cereal marca Ser, esta variedad de Cereal Mix es la que menos calorías tiene.

En cuanto a las grasas totales respecto al resto es la que menos posee. Profundizando aún más, si nos detenemos a detallar sobre las grasas saturadas, encontramos un error en la tabla nutricional del producto.

Si bien es cierto que el contenido de grasas es bajo, debemos aclarar que NO TIENE 0 Grs. DE GRASAS SATURADAS POR PORCION. Para que sea 0 grs. de grasa saturada por porción, debería contener 0,1 G DE GRASAS SATURADAS CADA 100 g DE PRODUCTO (si leemos la información nutricional en el envoltorio de esta barra, podemos observar que posee 0,4 G DE GRASAS SATURADAS POR 100 G DE PRODUCTO), por lo que lo correcto sería que en el etiquetado del envoltorio apareciera 0,1 grs. POR PORCION y no 0 grs.

En el caso de los azúcares podemos decir que es muy reducido su contenido. En su envoltorio debajo de la leyenda light en su cara frontal dice que es reducida en un 30% en calorías, 98 % en azúcares y 81% en grasas y recordemos que esto se refiere respecto a su producto original. No obstante cabe aclarar que no es un alimento bajo en sodio.

Concluyendo el análisis de esta barrita es una buena opción si estamos buscamos una baja en grasas totales, saturadas y con menor calorías que la mayoría de las mencionadas en la tabla
Cereal Fort Light Frutilla y Manzana, en este caso el contenido nutricional es similar a la barra Cereal Fort original. En su envoltorio se destaca la leyenda light con letras celestes, pero no se aclara en que.

Analizando y comparando este producto con su original Cereal Fort, en el único atributo que encontramos que es light es en su contenido de sodio, por lo que podemos darle el calificativo de bajo en sodio. De hecho es el que menor cantidad registra luego del turrón.

Esta barrita es muy similar a las comunes y hasta con mayor contenido de grasas en algunos casos, por lo tanto si se está buscando una barrita de cereal con menos calorías y grasas, no es la opción adecuada.

¿Qué sucede con las barras de cereal que no dicen ser light? ¿Poseen mayor contenido calórico, graso o mayores cantidades de azúcar que las que dicen serlo?

La repuesta en algunos de los casos es no. Podemos ver ejemplos tan simples como el de las barras de cereal marca Ser y Quaker de manzana y hasta en una producto similar como el turrón.

Estas golosinas sin llevar la leyenda de light en su envoltorio, poseen menor contenido de calorías y grasas, que algunas que llevan la leyenda.

Si nos detenemos en la barra de Quaker Manzana, no solo posee menor contenido graso que el resto de las barras, sino que además se lo puede dar el atributo de un producto bajo en grasas totales y saturadas ya que contiene las cantidades que exige el Código Alimentario Argentino para considerarse como tal.

¿Son libres de azúcar?
Si bien el Torroncino no es una barra de cereal, puede ser utilizado como colación en algunas oportunidades, y puede llegar a ser confundida con una golosina baja en azúcar.
No obstante debemos aclarar que si bien podemos leer en su envoltorio la leyenda “sin azúcar agregado”, si vemos la tabla comparativa observamos que posee 9 grs. de hidratos de carbono, y 2 grs. de azúcar.

Si vamos a la parte posterior del envase podemos observar que se aclara que “no es un alimento libre de azúcar solo contiene lactosa”, por lo tanto queda ahora si aclarado que contiene azúcar y en este caso es la LACTOSA (disacárido formado por la unión de una glucosa y una galactosa) en resumen es el azúcar de la leche.

Queremos destacar que si leemos la leyenda “sin azúcar agregado” no significa que no tenga azúcar. En la tabla podemos observar el contenido de azúcar de cada una de las barras, en el caso de aquellas que no lo aclaran como Nature Valley, Flow o el turrón no podemos asegurar que no exista dentro de su composición.

¿Las barras de cereal tienen colesterol?

Las barras de cereal son alimentos de origen vegetal, por lo cual son libres de colesterol. Esta leyenda puede leerse por ejemplo en la “barrita” Cereal Fort original y en su versión light. El resto de las marcas lo enuncia en su etiquetado nutricional.
De todos modos encontramos un 0,3 mg de colesterol en la barra de Cereal Mix Light Frutilla y menos de 1mg en la barra Cereal Fort Flekos, pero en estas mínimas cantidades se cumple con los requisitos del Código Alimentario Argentino como para decir que no contienen colesterol
¿Son fuentes de fibra, vitaminas y minerales?
Para ser fuente de fibras, las barras deben contener como mínimo 3 g de fibra cada 100 g de producto, y si hacemos el cálculo en las barras observadas encontramos que todas son fuente fibra excepto 2: La Cereal Nutri Vitaminas y Minerales con chocolate (Fel Fort) y la Flow Cereal Yoghurt (Georgalos)

No podemos dejar de mencionar barras como las Cereal Fort Nutri, que si no tienen menor contenido calórico o graso que otras, si poseen cantidades significativas de algunas vitaminas y minerales, cosa que es muy difícil de encontrar en estos productos.

Podemos decir que la barra Cereal Nutri de Fel Fort, posee alto contenido de Vitamina A, C, B1, B2, B6, B12, Vitamina D, Ácido fólico, Hierro y Zinc, por lo que podemos considerarlas fuente de fibras, vitaminas y minerales.
No debemos olvidar a la barra de cereal Ser que como bien dice su envoltorio, son fuente de fibra y calcio, cumpliendo con las cantidades estipuladas en estos casos para serlo.

¿Podemos reemplazar una comida comiendo una barra de cereal?
La respuesta obviamente es NO, porque durante el día para cumplir con las actividades de la vida diaria el organismo necesita ingerir ciertos requerimientos de todos los nutrientes (proteínas, carbohidratos, fibras, vitaminas, minerales, etc.) y es en el almuerzo y la cena donde podemos incorporar la mayoría de ellos. Sin dejar de lado otras dos comidas como el desayuno y merienda para obtener una alimentación equilibrada.

Por lo tanto si almorzamos con una sola barrita estaríamos escaseando en los requerimientos tanto de energía, como en el resto de los nutrientes.

Muchos podrán tener una duda muy común, como si un alimento engorda o no, cosa que no tiene una respuesta concreta, debido a que la alimentación correcta de cada persona difiere respecto a la de otra, porque depende de la edad, sexo, el metabolismo, las actividades que esté realizando durante el día, de si tiene alguna patología y de qué objetivo busca en su plan alimentario. Por lo tanto es un tema muy personal, si se tienen dudas acerca de necesidades nutricionales particulares, se sugiere consultar con un médico o nutricionista.

Para concluir queremos destacar que quienes formamos Personal Super nos orientamos fuertemente a enseñar a los consumidores a leer la información nutricional, ya que es una muy buena herramienta para lograr un correcto análisis de lo se está incorporando a la dieta. En ningún caso recomendamos marcas, solo tratamos de mostrar los productos que hay en el mercado, sus similitudes y diferencias teniendo en cuenta además el precio. Pero siempre destacamos que el consumidor es quien tiene la opción final de la compra de acuerdo a sus gustos y posibilidades.

Adjuntamos la tabla comparativa, para verla correctamente haga click en la misma.




Hasta la semana que viene!

Lic. Claudio Magno

Colaboró: Lic. Valeria Grance

martes, 27 de julio de 2010

Ordenan retirar del mercado barrita de cereal Fel Fort

Según informó oficialmente el Ministerio de Salud de la Nación el día 22/07/10, la decisión fue tomada tras una inspección realizada en el establecimiento elaborador por el Instituto Nacional de Alimentos, organismo dependiente de la ANMAT.
En la inspección ''se detectó la utilización de kiwi en cubos deshidro-azucarados con vencimiento en octubre 2009 como materia prima para su elaboración'', según se indicó en un comunicado oficial.
''A pesar de no haberse recibido ninguna notificación sobre problemas para la salud vinculados al producto en cuestión, se recomienda a la población que se abstenga de consumirlos'', resaltó la cartera.
La ANMAT dispuso asimismo que ''los locales de venta al público, distribuidores y/o quienes expendan las partidas, deberán cesar la comercialización de los lotes mencionados''.
Los productos en cuestión son los siguientes: - Barra ''Cerealfort Kiwi - Manzana'', lote 188, fecha de producción: 07/07/2010 - Barra ''Cerealfort Kiwi - Manzana'', lote 165, fecha de producción: 14/06/2010 - Barra ''Cerealfort Kiwi - Manzana'', lote 153, fecha de producción: 02/06/2010 - Barra ''Cerealfort Kiwi - Manzana'', lote 111, fecha de producción: 21/04/2010 - Barra ''Cerealfort Kiwi - Manzana'', lote 088, fecha de producción: 29/03/2010 Productos elaborados por La Delicia Felipe Fort S.A., RNE Nº 01-0000078. Dirección: Gascón Nº 329, Ciudad Autónoma de Buenos Aires.

Fuente: Diario INFOBAE

jueves, 22 de julio de 2010

Aclarando dudas: Hoy fitoesteroles.


En los últimos años es común ver en las pautas publicitarias anuncios de productos alimenticios a los que se les atribuyen propiedades benéficas para la salud debido a alguno de sus componentes. Estas publicidades vienen a su vez acompañadas de personajes famosos que hacen que se le otorgue más reconocimiento y/o credibilidad al producto.
Uno de los casos emblemáticos es el Vidacol de La Serenísima, un yogur con Fitoesteroles, que en su envase nos invita a consumirlo a diario con la leyenda “1 cada día” y en letras rojas aparte nos aclara que ayuda a reducir el colesterol.
Ahora bien ¿podemos estar seguros de que esto es así?
En esta oportunidad trataremos de aclararlo.


Para empezar ¿Que son los FITOESTEROLES?


Podemos decir que los fitoesteroles pertenecen al grupo de los llamados FITOQUIMICOS. La palabra FITO proviene del griego y significa planta, por lo tanto son componentes químicos naturales, biológicamente activos, que se encuentran en los alimentos derivados de plantas. En éstas, tales sustancias actúan como sistemas de defensa naturales para sus plantas huéspedes, protegiéndolas de infecciones, invasiones microbianas, confiriéndoles color, aroma y sabor.
Existen más de 2.000 FITOQUIMICOS en las plantas, que se agrupan en clases de acuerdo a su función y sus características estructurales de los cuales se considera que los TERPENOS, los FENOLES y los TIOLES, son los mas estudiados. De estos 3 FITOQUIMICOS nos detendremos en los TERPENOS, porque dentro de ellos encontramos a los ESTEROLES, que pueden provenir de los alimentos de origen animal como el COLESTEROL (quien desde hace mucho tiempo se ha considerado como indicador grasa animal), y ESTEROLES cuyo origen son las grasas vegetales; y si recordamos que plantas en griego se dice FITO, aquí tenemos a los FITOESTEROLES.
Los más abundantes de estos son el SITOSTEROL, el CAMPESTEROL y el ESTIGMASTEROL.

¿Cuáles son los efectos benéficos que produce la ingesta de FITOESTEROLES?


La ingesta de estos esteroles vegetales cuando son ingeridos en el rango de 1 a 3 g/día produce efectos hipocolesterolemiante, es decir contribuye a disminuir el colesterol en sangre

¿Cual es el mecanismo de acción por el cual disminuyen el colesterol?

El efecto mas y mejor estudiado es la de inhibir la absorción intestinal del colesterol. ¿Como lo hace? Tanto el COLESTEROL y los FITOESTEROLES son insolubles en agua con lo cual para poder lograr la absorción intestinal necesitaran unirse a un conglomerado de moléculas llamado MICELAS (Es el mecanismo por la cual el jabón solubiliza las moléculas insolubles en agua, como las grasas). El colesterol y los fitoesteroles competirán por este sitio de absorción y ganará el que más afinidad presente por el mismo. Como los fitoesteroles son los que presentan mayor afinidad, se absorberán estos mayoritariamente, inhibiendo la absorción intestinal del colesterol y por lo tanto favoreciendo su eliminación

¿En qué alimentos naturales se encuentran los fitoesteroles?

Como mencionamos anteriormente los fitoesteroles son compuestos presentes de manera natural en alimentos de origen vegetal y se los puede encontrar en alimentos como: coliflor, remolacha, espárragos, cebolla, higo, naranja pomelo, damasco, productos de soja, salvado de arroz, maíz, semillas de sésamo, almendras, aceite vegetal.
Por ejemplo: consumiendo 2 cucharadas soperas de aceite de maíz (20 g), un plato de arroz integral (70 g en crudo), y una cucharada tipo te de semillas de sésamo; estamos incorporando por encima de 1 g de fitoesteroles, además de vitaminas, minerlaes y otros fitoquimicos.
A continuación les mostramos el contenido de fitoesteroles en algunos alimentos naturales:

ACEITES* ESTEROLES (MG/100 G)
Aceite de maíz 830-2530
Aceite de soja 250-418
Aceite de girasol 325-515
Aceite de colza 540-880
SEMILLAS OLEAGINOSAS**
Semillas de sésamo 714
Cacahuete 141
Anacardo 158
Almendra 143
CEREALES**
Salvado de arroz 1325
Maíz 178
Sorgo 178
Trigo duro 154
Trigo blando 89
FRUTAS Y VERDURAS**
Remolacha 25
Espárrago 24
Coliflor 18-24
Cebolla 15
Higo 31
Naranja 24
Albaricoque 18
Pomelo 17
*Según el Manual des corp gras. 1992./ **Según Oka et al (1973-1974)

¿Es bueno entonces consumir alimentos enriquecidos con esteroles vegetales o fitoesteroles como el Vidacol?


Po lo pronto debemos aclarar que la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología (ANMAT) dictó la disposición 1631/09 en la cual se regularán las publicidades de los llamados “alimentos funcionales”. De esta manera, queda prohibido atribuirle a los alimentos: “...acciones y/o propiedades terapéuticas y/o inmunológicas, o sugieran que el alimento es un producto medicinal o mencione que un alimento diagnostica, cura, calma, mitiga, alivia, previene o protege de una determinada enfermedad”. Sólo podrán incluirse frases tales como
“...ayuda y/o contribuye a prevenir y/o proteger...”. Por lo cual viendo las publicidades de Vidacol y su envase podemos decir que cumple el requisito.
La realidad nos demuestra que es un buen complemento alimentario, que ayuda a reducir el colesterol, pero el solo hecho de consumirlo no nos asegura que este se reduzca, ya que como toda prevención cardiovascular debe ser acompañado de una buena alimentación rica en frutas, verduras, granos integrales y legumbres, con limitado consumo de grasas totales con especial énfasis en grasas saturadas y trans, consumo moderado de azúcares y por supuesto acompañado de actividad física.
No vamos a demonizar su consumo, pero debemos comprender que no todos tienen el presupuesto como para consumir alimentos de este estilo (a razón de casi veinte pesos por semana), más aún sabiendo que podemos encontrar los fitoesteroles en alimentos naturales, de origen vegetal como los ya mencionados, por lo cual no es imprescindible su consumo para mantener alejado el colesterol de nuestro organismo.

lunes, 12 de julio de 2010

Aprender a analizar el etiquetado nutricional en golosinas hoy: Alfajores.



Pasando por el kiosco podemos encontrar mucha variedad de alfajores, los hay de todo tipo y tamaño: simples, triples, bañados y rellenos para todos los gustos. Cuesta decidir y más aún resistirnos con este frío.
Si sucumbimos a la tentación y optamos por satisfacer nuestros instintos, lo ideal es comprender que estamos consumiendo. Acá un análisis que puede ayudarnos a entender un poco más sobre el tema.
En esta oportunidad decidimos comparar un alfajor de alto consumo y bajo precio como el Guaymallen, un alfajor de marca asociada a alimentos light como el Alfajor Ser, un alfajor de precio moderado como el Bon o Bon extensión de marca de la tradicional golosina de Arcor y por último la innovación en alfajores (también llamado “falso alfajor” por sus detractores, aunque cumple con los requisitos para llamarse alfajor) el Chocoarroz, hecho de dos capas de galletas de arroz, baño de chocolate y rellenos de dulce de leche, limón o marroc.
En la tabla adjunta podrán ver que los valores se corresponden al valor por porción del producto, si bien no son iguales en todos se puede establecer una comparación, ya que las porciones son muy similares excepto en el caso del Chocoarroz.







Empecemos por el alfajor Ser, esta marca fuertemente asociada a alimentos light se presenta como un alfajor fuente de calcio y fibras. Según nuestro análisis de acuerdo al código alimentario argentino, se corresponde con la realidad. Cabe aclarar que en su packaging en ningún momento se dice que sea light.
Si hablamos de calorías podemos decir que el alfajor Ser tiene casi las mismas calorías de un alfajor Guaymallen por lo cual no es significativa la diferencia.
En el caso de los carbohidratos tampoco se observan diferencias significativas. Para las grasas totales podemos decir que no hay diferencias importantes entre el Ser y el Guaymallen, excepto en las grasas saturadas (no saludables), donde el punto a favor se lo lleva Ser. No obstante en las otras grasas “malas” o no saludables como las grasas trans no hay mayores diferencias.
Si bien Ser en ningún momento se auto refiere como bajo en sodio podemos decir que lo es, según el código alimentario argentino. En este caso punto para Ser, ya que Guaymallen supera ampliamente el atributo para considerarlo un producto bajo en sodio. Podemos referirnos a Bon o Bon también como un alimento bajo en sodio, pero debemos aclarar que comparándolo tanto con el alfajor Ser y Guaymallen tiene valores altos en grasa, si bien las grasas trans son más bajas se debe tener cuidado a la hora de consumir si está haciendo una dieta precisamente baja en grasas debido a la gran cantidad de grasas totales que contiene.
Pasemos a la revolución de los alfajores, el Chocoarroz un alfajor cuadrado formado por dos galletas de arroz y un relleno que puede variar en sabores marroc, dulce de leche, y limón. Su presentación es 26 grs. En su etiqueta podemos observar que es una golosina apta para celíacos, y observar que nos ofrece 74 kilocalorías por porción. Debemos advertir que no es light, si bien en su etiqueta vemos la palabra light que hace referencia a la marca Deli LIGHT, que puede prestar a confusión. También debemos remarcar que no es bajo en grasas saturadas según lo que dice su packaging ya que no cumple con el requisito previsto en el artículo 235 quinto del Código alimentario argentino.
Como conclusión podemos decir:
Si la idea es buscar un alfajor bajo en calorías ninguno de los presentados lo cumple. Punto para Guaymallen por precio respecto a las calorías.
Si buscamos un alfajor bajo en grasas totales ninguno de los cuatro cumple con los requisitos.
Si buscamos un alfajor con bajas grasas trans ninguno de los cuatros tomados como ejemplo, cumple el requisito excepto el Chocoarroz.
Si queremos una golosina fuente de calcio, fibras y baja en sodio punto para Ser.
Si buscamos una golosina apta para celíacos la opción sin dudas es Chocoarroz.
Como cierre concluimos que este análisis es un ejemplo de cómo analizar las composiciones nutricionales para poder elegir de la mejor manera una golosina a la hora de darnos un gusto.
Hasta la semana que viene!
Esperamos sus comentarios.

martes, 6 de julio de 2010

¿Qué significa que un alimento sea light?

A diario nos encontramos realizando compras de alimentos ya sea en el supermercado o en el almacén del barrio, y pocas veces prestamos atención a la información nutricional de los mismos. Es más común que nos detengamos a observar si el producto tiene etiqueta de color verde, porque los mismos tienen un rotulado muy visible con una palabra que muchas veces creemos que es la solución al sobrepeso: “LIGHT”

Pero ¿Sabemos que significa?, ¿Qué características nutricionales debe tener el alimento para llamarse de esta manera? ¿Por qué asociamos lo light con un alimento bajo en calorías? ¿Sabemos que son las calorías?

Para comprender bien todas estas cuestiones, necesitamos entender unos conceptos previos, como ser: ¿qué son y de que están compuestas las calorías de nuestra dieta?

La caloría es una medida de energía, la cual nosotros necesitamos en cierta cantidad a diario para que nuestro cuerpo pueda desarrollar las funciones vitales, como respirar, caminar, pensar, etc; así como un automóvil necesita también una fuente de energía (el combustible) para funcionar.

¿De dónde obtenemos nosotros los seres vivos la energía, expresada en Kcal, para vivir? La respuesta es muy sencilla: DE LOS ALIMENTOS
¿Qué sustancias tienen los alimentos que aportan Kcal?
Los alimentos poseen 3 grandes sustancias, las cuales se las llama MACRONUTRIENTES, que conforman las Kcal y ellos son:
-HIDRATOS DE CARBONO (HC)
-PROTEINAS
-GRASAS

Cada gramo de estos MACRONUTRIENTES, aportan Kcal.
Así, cada gramo de Hidrato de Carbono aporta 4 Kcal, cada gramo de PROTEINA aporta 4Kcal y cada gramo de GRASA aporta 9Kcal, por lo tanto los alimentos con mayor contenido graso serán los que aportaran mayor cantidad de Kcal, pero como podemos apreciar TODOS LOS MACRONUTRIENTES APORTAN KCAL EN UN ALIMENTO.

Entonces: ¿Qué es light? Con estos conceptos, podemos analizar que significa la palabra LIGTH en los rotulados.

Los términos "REDUCIDO", "LIGERO", "LEVE", "LIGHT", "LITE" o "MENOS QUE", pueden ser utilizados según el código alimentario Argentino y como informo el boletín del ANMAT para consumidores (N°33 septiembre), si:

-Se ha reducido en un mínimo del 25% en el contenido energético y/o en el nutriente declarado respecto del alimento, y otras condiciones definidas por la norma, según corresponda
Esto significa que para que el producto lleve el termino light o los otros mencionados, debe aclarar a que nutriente se aplica: ¿Light en hidratos de carbonos?, ¿Light en azucares?, ¿Light en grasas, en grasas total?, ¿Light grasas saturadas?, ¿Light sodio? o ¿Light colesterol? La mayoría de los productos no aclaran esto y el producto que si lo aclare, deberá cumplir con una reducción mínima de 25% del nutriente aclarado con respecto al original.

Lo que queremos decir con todo esto y lo explicado anteriormente es que un producto que consigne en su rotulo llamarse light, no significa necesariamente que sea bajo en calorías, ya que el mismo puede poseer las mismas calorías o más que el producto original a causa de un mayor porcentaje de hidratos de carbonos, y llamarse legalmente light en grasas, por su menor contenido de las mismas. Por ello no debemos quedarnos solo con la palabra light para llevar el producto al carrito en el supermercado, creyendo que estamos comprando un alimento bajo en calorías o grasas, y mucho menos asociarlo a que su consumo ayudará a la reducción de peso, ya que muchas veces pueden aportar grasas y azúcares en cantidades que nos son pequeñas y que no favorezcan a la idea de bajar kilos de más.

Nosotros apostamos a la educación de la población en cuanto al cambio de hábito y conductas de alimentación, ayudando a comprender los rótulos de la información nutricional lo que nos puede despejar dudas respecto a cómo elegir los alimentos. Sin dejar de lado que la actividad física es primordial a la hora de querer bajar de peso.
A modo de ejemplo, citamos la comparación de un rótulo light y otro de galletitas clásicas publicado en Boletín de Consumidores del ANMAT N° 33.




¡Hasta la próxima entrega! Hablaremos sobre las diferncias entre golosinas light y comunes.
Esperamos sus comentarios.